Zdrowie z pól, łąk i lasów - brzoza

Dzisiaj święto Bożego Ciała. Przez miasta przeszły procesje, zatrzymując się przy każdym z czterech ołtarzy przystrojonych drzewkami brzozy. Wierni odłamywali gałązki: jedni malutkie, inni - całe wielkie gałęzie. Zawsze jest przy tym trochę zamieszania. Bo ludzie jak to ludzie - nie patrzą: trzeba zdobyć, zapolować i zanieść do domu. Po co ta brzoza? Brzozy w naszej kulturze mają od dawna symboliczne znaczenie. Wierzono, że brzozowe gałązki mają moc uzdrawiania, co w pewnym sensie jest prawdą, bo brzoza działa leczniczo. Miały też ochraniać domostwa przed burzą, gradem, złymi duchami, zapewniać urodzaj. Takie gałązki wkładano za wiszące na ścianach obrazy o treści religijnej ale też przystrajano stajnie i obory. Potem palono razem z palmami z Niedzieli Palmowej. Gałązki wtykano w ziemię na polach, aby dobrze obrodziła. W czerwcu aktywne były czarownice i to właśnie przed ich czarami brzoza miała chronić. Ale też te czarownice latały na brzozowych miotłach! Kiedyś istniała tradycja pośw

Zielono w święta i nie tylko - poznajmy właściwości rzeżuchy

rzeżucha

Posialiście na Święta rzeżuchę? Moja już zjedzona, ale z pewnością jeszcze posieję, tak bez okazji, bo warto! Znana i ceniona była już w starożytności. To taka mała, niepozorna roślinka, łatwa w uprawie: do szczęścia potrzebuje jedynie naczynia wyłożonego ligniną i codziennego skrapiania wodą - jest więc w 100% ekologiczna. W Polsce występuje jej kilka gatunków, a to , co rośnie na naszych parapetach w okresie Wielkanocy - to pieprzyca siewna. 

Co w niej znajdziemy:

  • witaminy: K, C, A oraz (w mniejszych ilościach) B1, B2, E i PP
  • kwas foliowy
  • żelazo
  • wapń
  • siarkę
  • jod
  • mangan
  • potas
  • magnez

 
rzeżucha

Polecana dla osób chorujących:

 

  • na cukrzycę - obniża poziom cukru we krwi oraz zawiera chrom wpływający na pracę trzustki
  • na osteoporozę - ze względu na dużą dawkę wapnia
  • anemię - żelazo zawarte w rzeżusze jest łatwo przyswajalne
  • działa moczopędnie, nie powinno się więc przesadzać z ilością dziennego spożycia rzeżuchy
  • działa też odkażająco na jamę ustną i przewód pokarmowy
  • ze względu na łatwo przyswajalny jod polecana jest osobom z chorobami tarczycy
  • także dla mających problemy z cerą i włosami (sok można stosować jako wcierkę na skórę głowy lub przemywać nim twarz)
  • wzmaga apetyt - o tym powinny pamiętać osoby, które się odchudzają
Znane jest jej dobroczynne, wzmacniające działanie na organizm podczas przesilenia wiosennego.

Rzeżuchę można dodawać do różnego rodzaju sałatek - wzbogaca ich smak, gdyż jest lekko pikantna. Ale ja najbardziej lubię posiekaną rzeżuchą posypać kanapki!