Imbir: wszechstronnie działająca i lecznicza przyprawa

Imbir lekarski (Zingiber officinale Rosc.) to powszechnie rozpoznawalna i bardzo ceniona przyprawa, która od wieków wykorzystywana jest ze względu na swoje właściwości kulinarne i lecznicze. Dzięki swojemu charakterystycznemu smakowi i aromatowi, imbir dodaje wyjątkowego uroku potrawom, napojom, a nawet deserom. Jednak ten skromny korzeń ma znacznie więcej do zaoferowania niż tylko kulinarną atrakcyjność. 

Historia i pochodzenie imbiru

Pierwsze zapiski na temat imbiru lekarskiego sięgają ponad 5000 lat wstecz. Pochodził on prawdopodobnie z Azji Południowo-Wschodniej, a jego uprawa rozprzestrzeniła się na obszar dzisiejszych Indii, Chin i Bliskiego Wschodu. Starożytni Chińczycy, Hindusi i Arabowie znali już wtedy jego lecznicze właściwości. W starożytnym Egipcie imbir był używany jako środek konserwujący, a także w ceremoniach religijnych. Papirusy medyczne z tego okresu wspominają o jego zastosowaniu w leczeniu trawienia i dolegliwości związanych z układem oddechowym.

W starożytnej Grecji i Rzymie imbir lekarski zyskał na popularności. Polecano go jako środek na trawienie i dolegliwości żołądkowe oraz jako środek ochronny przed chorobami zakaźnymi. Z czasem stał się wręcz symbolem luksusu i bogactwa.

Dziś imbir jest szeroko dostępny na rynku i cieszy się dużą popularnością jako środek zarówno w medycynie naturalnej, jak i w kulinariach. Jest stosowany w celu łagodzenia nudności, redukcji stanów zapalnych, wspomagania trawienia, poprawy układu odpornościowego i wielu innych.

Niektóre z najnowszych badań wskazują nawet na potencjalne właściwości przeciwnowotworowe imbiru, co otwiera nowe perspektywy dla jego wykorzystania w terapiach przeciwnowotworowych.

Główne korzyści zdrowotne imbiru lekarskiego:

• Łagodzenie nudności i zapobieganie chorobie lokomocyjnej: Imbir od wieków jest stosowany jako skuteczny środek na nudności i wymioty. Badania wykazują, że zawarte w nim związki, takie jak gingerole i szoogaole, mają działanie przeciwwymiotne, które może przynieść ulgę osobom cierpiącym na nudności spowodowane ruchem, ciążą czy chemioterapią.
• Leczenie dolegliwości trawiennych: Imbir ma właściwości stymulujące trawienie poprzez zwiększanie wydzielania enzymów trawiennych i poprawę perystaltyki jelit. Może pomóc w łagodzeniu dolegliwości żołądkowych, takich jak wzdęcia, zgaga, niestrawność i bóle brzucha.
• Redukcja stanów zapalnych: Gingerole, które są obecne w imbirze, wykazują właściwości przeciwzapalne. Działa na układ immunologiczny, zmniejszając produkcję substancji zapalnych i wpływając na procesy zapalne w organizmie. 
• Poprawa krążenia: Imbir lekarski ma działanie rozkurczające i rozszerzające naczynia krwionośne, co może pomóc w poprawie krążenia. Może to mieć korzystny wpływ na zdrowie serca, obniżając ciśnienie krwi i zmniejszając ryzyko wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych.
• Wspomaganie układu odpornościowego: Składniki zawarte w imbirze, takie jak witaminy C, B6 i minerały, w tym magnez, cynk i żelazo, mogą wspomagać układ odpornościowy. Imbir ma również właściwości antybakteryjne i przeciwwirusowe, co pomaga w ochronie przed infekcjami.
• Leczenie bólu: Gingerole mają właściwości przeciwbólowe i mogą przynieść ulgę w różnych rodzajach bólu, takich jak bóle mięśniowe, bóle stawów, migreny czy bóle menstruacyjne.
• Poprawa zdrowia układu oddechowego: Imbir ma właściwości rozgrzewające i wykrztuśne, które mogą pomóc w łagodzeniu objawów przeziębienia, kaszlu, kataru i infekcji dróg oddechowych.
• Wspiera w walce z nadwagą: przyczynia się do spalania tkanki tłuszczowej.

Ważne jest jednak pamiętanie, że każda osoba może reagować na imbir inaczej, a niektóre osoby mogą mieć nietolerancję lub przeciwwskazania do jego spożycia. 

Ciekawostka: w państwach azjatyckich imbir uważany jest za afrodyzjak 👍

To co można robić z tym imbirem?

• Napar, herbatka imbirowa: Kawałek imbiru zalej gorącą wodą. Dodaj sok z cytryny i miód do smaku. Pij napar imbirowy, aby złagodzić objawy przeziębienia, bólu gardła lub przywrócić energię. Także używany jako wspomagacz w odchudzaniu.

• Imbirowe ciasteczka: Gdy robisz swoje ulubione ciasteczka - np. owsiane lub piernik - do masy dodaj sproszkowany imbir. Ciasto będzie mieć bardziej wyrazisty smak.

• Smoothie imbirowe: Gdy blendujesz owoce, np. banany, mango, jabłko - dodaj trochę imbiru i jogurtu naturalnego. Można dosłodzić miodem. 

• Imbirowa marynata do mięsa: W misce wymieszaj starty imbir, sos sojowy, olej sezamowy, posiekany czosnek, miód i sok z limonki. Zanurz w marynacie mięso (np. kurczaka, wieprzowinę) i pozostaw na kilka godzin lub całą noc przed pieczeniem lub grillowaniem.

• Imbirowy sos do sałatek: Wymieszaj: starty imbir, sok z cytryny, olej rzepakowy, miód, musztardę, sól.

• Imbir dla tych, którym zimno w nogi: około  50-70 g pokrojonego  imbiru zagotuj i dodaj do miski z wodą. Wymocz nogi. Tylko uwaga: działa pobudzająco i możesz nie zasnąć, jeśli zrobisz to przed spaniem.

• Naturalny antybiotyk: przez praskę przecisnąć 2 ząbki czosnku, wymieszać ze startym imbirem lub 2 łyżeczkami sproszkowanego, dodać miód - 2-3 łyżki, dodać 2-3 łyżki soku z cytryny. Odstawić do lodówki na dobę. Nie brzmi zachęcająco, ale... działa!

Ciekawostka: Imbir można hodować w doniczce! 👍